如何把扇贝清理的更干净

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  扇贝作为海鲜,很多人都喜欢吃。但在吃扇贝的时候,如果清洗不干净会影响口感。因此,扇贝的清洗方法由为重要。下面我们就来教大家如何正确的清洗扇贝。
  1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。
  2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
  3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),然后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
  4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。
  以上就是扇贝的清洗方法,扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。